台湾高山茶-大禹嶺云雾茶

產於台灣中橫公路70K至105K的大禹嶺森

林山區，終年雲霧籠罩高冷的天氣蘊育出

獨特的高冷茶香，茶湯淡雅甘醇，故为大

禹嶺云雾茶。海拔高度由1800公尺至2300

公尺，茶乾顏色有著鮮艷墨綠的茶色。

如何选择茶器

主要泡茶器具：茶壺、蓋杯、茶盤、茶海(公道杯)、茶杯、水盂

輔助泡茶器具：茶則、茶匙(渣匙)、茶巾、潔方、蓋置、則置等

主要影響茶湯風味的關鍵在於茶壺的材質，不同种类的茶叶适合不同质材与形式 的壶.

·陶质茶具：質地細密，透氣性佳，導熱緩蓄溫性佳，使茶汤悠然流动于质朴的陶器中；茶叶渐次伸展，茶香层叠而出。適合用來展現香味醇和的半發酵或部分发酵茶，如烏龍茶，铁观音。

台湾大禹嶺云雾茶较适合用陶质茶具

·瓷质茶具：導熱较快，可以避免嫩茶闷热，材質穩定性高，不影響茶湯原始表

現，使得泡出的嫩茶鲜爽宜人，茶香四溢適合清香原味的不发酵茶，轻发酵茶，如

高山茶、文山包種茶、绿茶。

·玻璃壺：以透明的玻璃茶具泡茶，可觀賞茶葉舒展過程的優美姿態，適合沖泡東

方美人茶、紅茶、花茶類。

·老岩泥茶具：导热较慢，醇厚的茶汤安然稳于茶具之中；浑厚的茶香能在老岩

泥包裹和气孔流动中酝酿。适合冲泡传统铁观音，滇红，重焙火茶，老茶，普洱

茶;茶汤色浓醇厚，适合导热较慢的茶具。