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烤鸭是具有世界声誉的著名菜式，由汉族人研制而成，在当时是宫廷里的食品。新乡常掌柜烤鸭用料是优质的肉鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
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1.干锅草鸡  2.干锅鸡杂  3.干锅草鱼  4.干锅鲶鱼  5.干锅鱿鱼  6.干锅泥鳅  7.干锅排骨  8.干锅蹄花  9.干锅虾  10.干锅蟹   11.干锅鸭  12.干锅鸡翅  13.干锅牛肉  14.干锅兔肉  15.干锅牛蛙  16.干锅鸭舌  17.干锅鱼头  18.干锅鱼杂  

1、香辣味：干锅鸡，干锅鱼，干锅虾，干锅牛肉，干锅鸡杂、2、五香味：干锅肥肠，干锅鸭唇，干锅鸭舌，干锅排骨，干锅鸡翅、干锅兔头、干锅鸭头 干锅鱿鱼，干锅草鸡，干锅牛肉，干锅泥鳅，干锅蟹，干锅鸭，干锅蹄花 麻辣香锅培训

1.开膛火锅  2.鸳鸯火锅  3.大丰收火锅  4.狗肉火锅  5.自助火锅  6.海鲜火锅  7.四川麻辣火锅  8.滋补火锅  9.火锅鸡  10.排骨火锅  11.肥牛火锅  12.火锅鸭  13.鸡杂火锅  14。三鲜泥鳅锅  15.火锅鱼