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一日之计在于晨，早餐在一天中是非常重要的，随着人们的物质生活水平的提高生活节奏的加快，人们很少有时间在家里做早饭，而且现在人对于健康的追求，使得人们也越来越重视早餐，于是在外面吃早餐的人，数量越来越大。常掌柜早餐具有很大的消费空间，商机无限。
常掌柜教你开早餐店，早餐店选址宜在住宅区小区门口或者人流量大的地方。 早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶时间上班。所选品种要适合当地消费者口味和饮食习惯的品种，如：包子、馒头加豆浆，或烤饼、油条加豆浆，等常见的传统早餐食品都是不错的选择。 大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和塑料袋。 如果不开店，也可以选择早餐车经营，早上在一些写字楼附近或者小区门口，或者公共汽车站经营，也有不错的收入。
新乡市常掌柜餐饮培训早餐系列：1.逍遥镇胡辣汤 2.豆浆 3.豆腐脑 4.油酥烧饼 5.千层饼（新乡一绝） 6.葱花饼 7.手抓饼 8.水煎包 9.营养小米粥 10.南瓜粥 11.绿豆粥 12.八宝粥 13.茶叶蛋 14.水煎包 15.东北金丝饼 16.黄金棒子粥 17.无矾无碱香酥大油条 18.天津狗不理包子 19 菜角 20.糖糕 .....
新乡市常掌柜早餐赚钱四要素： 1、味道：香。如果过路的人很远就闻到你店里的食物香味的话，生意肯定会很红火的。 2、价格：城镇大部份家庭的早餐都在上班途中随机购买，所以价格是工薪族极其重要的选择条件。 3、卫生：好的卫生及环境不但让越来越重视健康的食客放心，还让购餐者产生好心情，并进而对早餐店产生好感。 4、服务：善良、好客、贴心、周到的服务永远是服务业竞争的制高点。服务是有价的：好的服务，东西贵一点顾客也乐意去，因为他得到了满意这个附加的价值。早上七八点钟，是早餐店生意最热闹的时段。因此要提前准备，以避免手忙脚乱。 早餐店是一个公认投资小的创业项目，但这种小生意投资，带来的却是巨大的财富。