主要有效成分:明胶级别:食品级有效物质含量:99（％）产品规格:25kg执行标准:GB6783-94主要用途:增稠剂；稳定剂；澄清剂；发泡剂CAS:9000-70-8动物胶原蛋白经部分水解衍生的分子量约10000-70000的水溶性蛋白质（非均匀的多肽混合物）。性状：无色至白色或浅黄色透明至半透明微带光泽的脆性薄片或粉粒。几乎无臭、无味。相对密度1..3-1.4。不溶于冷水，但能吸收5-10倍重量的冷水而膨胀软化。溶于热水，冷却后形成凝胶。还可溶于醋酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液内，不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。用途：增稠剂、稳定剂、澄清剂、发泡剂。按GB2760-96规定，可用于各类食品，以GMP为限。具体应用如下:糖果制造业：作为冻结剂用于明胶冻糖；作为搅打剂在果汁软糖、牛轧糖、水果软糖、软太妃糖、充气糖中作为稳定剂，能控制糖结晶体变小，并防止糖浆中油水相对分离；作为乳化剂、黏合剂用于糖果制造是使用明胶，可减少脆性，有利于成型，便于切割，从而防止了各类形式糖果的破碎，提高成品率和持水性。乳制品：作为稳定剂用于酸奶，能防止乳清渗出和分离。高强度的明胶的稳定能力和较高的熔点，使其可单独用于酸奶制品中；还可用于酸性稀奶油、软脂干酪、增香乳、冰淇淋、低脂奶油。疗效食品：用于治疗缺铁性贫血；控制人体肥胖及糖尿病疗效食品。其他食品：用于肉制品、餐用胶冻和含明胶点心、粮食胶冻、果糕、甜咸食品、澄清剂。其他用途：乳化剂、烘烤食品和甜食的透明衣，无糖罐头防糖渗出、涂抹保鲜。质量指标：GB6783-94指标名称A型B型骨食用明胶皮食永明胶骨食用明胶皮食永明胶A级B级C级A级B级C级A级B级C级A级B级C级水分≤14%≤14%凝冻强度(含水分12%的商品胶6.67%，Bloom)/g≥220160100240180100200180100200160100勃氏粘度(6.67%,60℃)/mPa·s≥3.02.51.83.53.02.04.53.52.55.54.53.0透明度/mm≥30015050300150503001505030015050灰分（GT-6）/%≤1.02.02.01.02.02.01.02.02.01.02.02.0二氧化硫/mg/kg≤40100150401001504010015040100150pH值4.5-6.55.5-7.0等离子点/pH7.0-9.04.7-5.2水不溶物（GT-33）/%≤0.20.2铬/（mg/kg）≤1.02.01.02.0砷（GT-3-2）/(mg/kg)≤11重金属（以Pb计，GT-16）/（mg/kg）≤5050大肠菌群（GB4789.3）/(个/100g)≤3030150303015030301503030150细菌总数（GB4789.2）/(个/g)≤1035×1031041035×1031041035×1031041035×103104沙门氏菌（GB4789.4-94）不得检出不得检出