库尔班江创办清真餐厅的事业起步于武汉大学。出生于新疆喀什岳普县巴依阿瓦提乡的库尔班江，1999年以优异的成绩考入武汉大学电气工程学院电气工程与自动化专业。大学校园条件好，环境美，但库尔班江和部分新疆同学感到学校清真餐厅品种比较单一。库尔班江主动向学校反映情况，并就改善学校清真餐饮提出了从少数民族地区聘请厨师、增加民族地方风味品种等建议。大四最后一个学期，在课程基本结束，学业相对比较轻松的时候，库尔班江和另外两个新疆同学商量后决定：自己动手创办一个清真餐厅为同学服务。这一建议得到了学校的同意和大力支持。

　　创业艰难坎坷多。由于实际操作和管理经验不足，库尔班江在武大创办的第一家“清真餐厅”运行仅一个月，就亏损1万多元。但他没有气馁，在随后寒假的一个多月时间里，他专门去餐厅实习，从最基础的工作一项一项学起，逐步取得了经验，实现了扭亏为盈，他的人生和事业也从此掉转了一个方向——专门致力于高校清真餐饮的承包经营和管理。随着西部边疆地区对内开放的大门开得越来越大，到内地学习的新疆学生也越来越多，武汉地区的华中师范大学、华中科技大学、中南财经政法大学等高校先后主动找上门希望与他进行合作经营。

　　为了立足长远发展，实行规范服务，在武汉市民族宗教事务委员会的大力支持下，2009年，库尔班江创立了“武汉塔里木清真饮食管理有限公司”，成为武汉市首家专门为学校提供清真饮食服务的民族企业。由于很好地满足了大学生清真饮食需求与自主创业结合起来，公司迅速发展壮大，现拥有员工180余人，连锁经营管理了湖南、湖北12所高校的17个清真餐厅，每天前来就餐的维族、回族、撒拉族的师生达4000余人次。2011年、2013年库尔班江先后两次荣获武汉市“民族团结进步模范经营户”的称号。正在读武汉大学工商管理研究生的他学以致用，特意选择以清真饮食企业作为研究的方向。