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巴氏奶步入高速增长通道 地方乳企获发展空间

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-09-26  来源:东方财富网  浏览次数:0
  巴氏奶步入高速增长通道地方乳企获发展空间
     昨日,中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承向《第一财经日报》记者表示,近年来,由于对巴氏鲜奶的认可度提升,巴氏鲜奶步入高速增长通道,这给一些地方的城市型乳企获得生产发展空间。目前来看,由于巴氏奶发展符合国际发展趋势,巴氏奶销量近年来一直保持两位数增长。
     新希望乳业控股公司总裁席刚表示,尽管面临国际奶业的大兵压境和国内伊利、蒙牛等常温奶巨头的进攻,但城市型乳企仍然获得了自己的生存发展空间,很重要的因素就是城市型乳企在当地拥有牧场资源、冷链物流,以及区域消费者认可等优势。
     中国奶业协会数据显示,目前国内液态奶中,常温奶占比超过七成,鲜奶只有不到三成,远低于欧美鲜奶占液态奶九成的比例。事实上,国内最早以发展巴氏奶为主,但是中国幅员辽阔,一些地域由于冷链运输难以到达以及人均消费水平限制,鲜奶很难进入这些市场。伊利、蒙牛等乳企看中了高温灭菌的常温奶可以长时间保存,于是大力发展常温奶并获得成功,液奶市场上巴氏奶所占的比重迅速下滑。
     然而,谷继承透露,去年以来,国内巴氏奶销售额以年增长超过30%的速度发展,而常温奶销量只有个位数增幅,巴氏奶发展步入高速发展的快车道,这也符合未来发展趋势。
     浙江大学教授叶均安向记者表示,鲜奶采取巴氏低温杀菌,最大程度保留了牛奶中重要的营养。叶均安不鼓励消费者喝常温奶,他认为,常温奶通过了高温灭菌的过程,将牛奶中益生菌、乳蛋白、维生素三大营养物质都大大破坏,使得营养价值大为降低,常温奶只是在中国比较流行,这也是由于中国幅员辽阔,很多地区生活水平、消费观念以及冷链物流缺乏的缘故才让常温奶大行其道。
     由于冷链建设不完善,让常温奶在中国获得市场,常温奶的大行其道也让伊利、蒙牛等大型乳企获得了快速发展,一时间大量地方乳企市场被挤压甚至被兼并收购。而也正是因为如此,随着鲜奶的需求高速增长,地方乳企又获得生存发展的空间。
     目前,各大城市几乎都有属于本地的牛奶品牌,这些牛奶品牌主要以发展冷鲜奶为主。诸如北京的三元、南京的卫岗乳业、温州的一鸣食品、西安的银桥、黑龙江的完达山等,新希望乳业则通过整合杭州、青岛等地的乳企,重点发展部分城市的冷鲜奶也获得了高速发展。席刚告诉记者,这些根植于当地的城市乳企之所以能够在伊利、蒙牛等大型乳企的扩张中获得发展,主要是由于选择大力发展冷鲜奶业务。由于冷鲜奶对牧场以及冷链运输有较高要求,大型乳企的牧场布局以及冷链建设还不足以扩张到全国,因此大型乳企的产品很难下沉到各大城市。城市乳企则由于多年根植于当地,在当地或者其附近拥有牧场资源、冷链运输团队,且在当地消费者中也有一定认可度,因此能够在鲜奶业务上与大型乳企抗衡。
     不过,谷继承也坦言,目前鲜奶已经步入高速发展快车道,但短时间内取代常温奶并不现实,乳企应当加强饮奶知识宣传,让消费者意识到冷鲜奶的营养价值,另外也要调整奶业布局,根据南方的实际条件建设更多的牧场,以满足南方原奶过于依赖北方的现状。
     此外,由于国内消费者对于进口牛奶的过度迷信,进口常温奶近年来大行其道,中国乳业协会的数据显示,从2010到2013年这四年间,常温奶进口量增长了10倍。进口常温奶的高速增长虽然尚未动摇本土液态奶发展的根基,但其高速增长的态势已经让本土乳企感受到压力,并且某种程度上也抑制了巴氏奶的高速扩张。谷继承表示,无论是国产还是进口的常温奶,其营养价值均不及冷鲜奶,在有条件的情况下应当首选冷鲜奶。
     面对来自内外的竞争压力,席刚表示,地方乳企应该做好痛快转变的准备,“做与别人不同的,不易做的,实现差异化竞争,在营销、渠道、产品、技术、协作上创新,给消费者提供更多样的选择,以及更为便利的体验方式才能让地方乳企获得长远的发展”。
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