低HLB值蔗糖酯用作油包水型乳化剂,用于亲油相食品中。
成品为浅黄色粉末,为无毒、无臭的良好非离子型表面活性剂,其乳化作用显著。
应用产品为含油脂含量高的食品:如巧克力、糖果、口香糖
在巧克力的主要作用:防止油发白霜、降低巧克力的塑性黏度、有效防止粗脂肪晶体的形成与增长等功效;
在糖果的主要作用:有利冲压脱模,保香持久,保型有光泽等效果;
在口香糖的主要作用:提高物料混合度,防止油析出或结晶,增加可塑性和提高柔软性及咀嚼性,食用时不粘牙等效果。
产品规格:
SE-2(HLB值为2)
价 格:
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