星辰粉红气泡葡萄酒2009
Cremantrose2009
原产地:法国
产区:阿尔萨斯
酒庄:E.A.R.LBUECHER-FIX
等级:A.O.C
酒精度:13%VOL
葡萄品种:100%黑皮诺
最佳饮用环境:8℃-12℃
荣誉:BiodynamicAlsatianwine有机认证
PinotNoir
黑品乐起源于勃艮第,是阿尔萨斯地区唯一被允许栽种的红葡萄品种。原先,黑品乐葡萄被用于酿制清淡且富含果香的葡萄酒,如今越来越多的人使用黑品乐酿造红葡萄酒,这一古老的传统通过不同的方式得以复苏。黑品乐被大量用于酿造阿尔萨斯法定产区酒,同样也可以酿造阿尔萨斯起泡酒(专指用红葡萄酿造的起泡酒)和粉红气泡起泡酒。
阿尔萨斯地区以白葡萄酒最为出名,但是根据历史文献资料的统计,从中世纪时期的教堂酒窖储存和所征收的葡萄酒税来看,红葡萄酒占有很大的比例。在此时期种植的40多个品种当中,黑品乐一直占有非常有利的地位。从16世纪末开始进入非常奇怪的没落期,在阿尔萨斯地区仅存的几个小地区保留了当地传统的红葡萄酒(Ottrott,SaintL onard,Boersch,SaintHippolyte,Rodern,Marlenheim )。如今的黑品乐如同新鲜事物在阿尔萨斯地区迅速发展,真实地再现了过去的辉煌。
品尝
阿尔萨斯黑品乐始终保持着清爽的口感,以及樱桃、覆盆子和桑葚的果香味,单宁圆润。但是随着它在橡木桶里陈酿时间越长,所得到的酒体结构紧密,颜色偏深,呈现出成熟水果和皮革混合其它香味的复杂酒香。
搭配菜肴
黑品乐酿造的干型桃红或者清淡型红葡萄酒,水果味十足,稍微冰镇后饮用十分爽口,在当地乡村的自助餐和郊游野炊时与猪肉食品、烧烤和色拉搭配,极受欢迎。
阿尔萨斯地区的黑品乐酿造技术有着突飞猛进的发展,经过长时间在橡木桶的陈酿,黑品乐葡萄酒呈现出深红色的外表,有着浓厚的樱桃味,酒体强劲有力又不失平衡感,与红肉类和野味搭配可以带来完美的效果。
单宁含量较轻的阿尔萨斯黑品乐,普遍与白肉类、家禽类和一些奶酪相搭配,但是不能与鱼肉类菜肴结合。
当然不能忘记与那些没有地域限制的美食相搭配,例如:塔布雷色拉,浓味蔬菜炖羊羔肉和古斯古斯(摩洛哥特色菜)。
黑品乐同样可以搭配一些微甜的巧克力甜点或者红色水果拼盘。
葡萄种植学
叶子:中等体型的环形叶子,偏深绿色,肥厚,漏斗状,稍有鼓起,中等尖齿。
葡萄串:小型圆柱体,果实紧密。
果实:小而圆,或者偏蛋形状,黑色泛蓝或者深紫色。薄皮,含有大量的天然色素。
葡萄园
黑品乐适合在以泥灰质土壤成份为主,气温平均的地区进行栽种。如果我们想要酿造出强劲的葡萄酒,展现出黑品乐高贵典雅的气质,一定要符合以下几点:限定产量,保持极佳的卫生状态,要求葡萄十分成熟和遵守严格的酿造工艺。
包装说明:
内包装:750ml