食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。

冷库的建筑要求：

1、保冷  因为冷库建筑要“内冷外热”保持生产要求的“冷库”，要阻挡外界热源的侵入，因此建筑维护结构必须设置一定隔热能力的隔热层，最大限度低减少库内耗冷量。一般在冷藏库建筑物的外墙、地坪、顶棚、柱子和阁楼层等部位设置隔热层。

2、防潮  为保持隔热层的隔热性能，防止因受水和水蒸气侵袭而降低其隔热能力，在隔热层的适当部位一侧或两侧要设置隔汽防潮层。隔汽防潮层的设计也必须完整连续，不能间断。

3、密封处理 对于气调式冷库必须进行墙体与库顶、墙体与地坪的密封处理。

4、热湿交换 为防止热湿交换产生的各种破坏作用，尽可能不在就爱你住构造中造成“冷桥”，尽可能消除因建筑结构产生温度变形而造成维护结构层、隔气层和隔热层被拉裂的后果。

5、仔细检查，杜绝隐患  防止出现在降温使用后，发现存在难以补救的隐患。冷藏库的围护结构层次较多，有围护结构层、隔气防潮层、隔热层、表面防护层等主要层次，其中以隔汽防潮层和隔热层在冷藏库保“冷”的独特性质上最为关键。而这关键层在施工完毕后却隐蔽在其他构造层次中，若一旦在设计、施工质量上存在隐患，到降温使用后才被发现，这是冷藏库建筑区别于其他建筑的又一主要特点。

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