北极参又名大西洋海参，主产自墨西哥海域，是纯野生海参，属于刺身的一种。
北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含维生素和微量元素，脂肪含量低，不含胆固醇，营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其他成分均高于本地海参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物。
北极参价格便宜因为：1、北极参产地居民没有食用海参的习惯2、北极参是纯野生海参，没有养殖成本3、北极参采用网拖捕捞，省去了潜水员捕捞的高成本。所以北极海参的价格相对来说比较便宜。
北极参为纯野生、纯淡干北极海参，在产地捕捞后第一时间加工煮好晒干，保持原来海参的颜色，没有额外添加盐，没有添加任何色素和其他添加物。有效的保留了海参的营养物质。
北极海参又名黑北极参，原名北大西洋海参，因生长海域靠近北极圈而得名。这款海参目前没有统一的名称，很多靠近北极圈的国家或地区（俄罗斯、冰岛、芬兰、挪威、格陵兰岛、法罗群岛、阿拉斯加）所产的海参也被称作北极参。
适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。生血养血和促进钙质吸收。手术患者的最佳补品，孕产妇的保健，美容养颜。
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