出产于南美深水沙底海域，以深海藻类、微小生物、细沙为食物链。捕捞时以生长期七到十年以上个体选捕，天然晾晒，无添加、无后期加工。它优质蛋白含量高达50%，富含人体渴求的精氨酸和多种微量元素，“海参肽”、“海参粘多糖”等含量在海参家族中名列前茅，是海参中的极品。因为全世界只有华人吃海参，国外没有人食用海参，海参资源未被开发，所以相比于动辄四五千的国产刺参，国外的海参非常便宜，在性价比上无可挑剔。
国外海参一般为纯天然淡干，保存了绝大部分的营养价值，所以发出来肉厚结实，里面的筋都通体透白；而国产海参大都经过多遍盐煮，不但重量增加了，许多营养也随之流失，用凉水稍微侵泡一段时间就会发烂，而且颜色发红，营养价值几乎所剩无几。国产海参天然非常紧缺，大部分是养殖品种。国外海参则全部产于天然海区由于国外注重环保，海区没有污染，海参的质量远好于国产海参。
食用海参有助于宝宝生长发育，提高宝宝智力。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调节、伤口愈合等生理活动，在人体能量储备和运转
女性常食用海参，可滋养血脉，美容养颜，可延缓衰老。海参对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。海参中的胶原蛋白、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具有消除疲劳、防治皮肤衰老。有美容瘦身等功效。
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