1.特性：(电汽两用夹层锅)以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。2.应用范围:(电汽两用夹层锅)广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表、安全阀，温度控制箱等。外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。