大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3 4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。　　大红袍的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久， 岩韵 明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮 大红袍 茶，必须按 工夫茶 小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。