茉莉花茶，又叫茉莉香片，学名为Jasmineofficinale，科名是木犀科，有 在中国的花茶里，可闻春天的气味 之美誉。 茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合， 窨得茉莉无上味，列作人间第一香。 茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。 从古代开始，茉莉花就为亚洲，中东，乃至地中海沿岸的人们所喜爱。日落时分，因其四溢浓郁的天象，因而在印度得名 夜之女王 ，与玫瑰一样成为人们最爱的花草之一。因具有风情万种的香味，茉莉花也一直作为春药沿用至今。　　《中药大辞典》中记载：茉莉花有 理气开郁、辟秽和中 的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。 常饮茉莉花，可清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、强心、防龋防辐射损伤、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。　　 茉莉花茶，有 在中国的花茶里，可闻春天的气味 之美誉．是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。 在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。 茉莉花茶