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白领午餐点菜“大数据”解密“十大菜”有你爱的吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-08-22  来源:和讯网   浏览次数:0
   沪上白领最喜爱的白领午餐是哪几个菜?大数据来告诉你。日前,30多家企业白领食堂共同发起了“白领午餐最爱点的菜”大数据总结。通过对近2年来统计的汇总,“宫保鸡丁”鱼香肉丝”八宝辣酱”最终““等排名前十,“荤粗搭配”而“浓油赤酱”下饭”价格实惠”““则成为工作餐四大关键词。
    “荤粗”“实惠”是关键
    据了解,此次活动由上海优芙得餐饮管理有限公司发起,该企业负责陆家嘴(600663,股吧)金融城、外高桥(600648,股吧)保税区、张江高科(600895,股吧)技园区、金桥进出口加工区、漕河泾开发区等多个区域30多个白领食堂的运营。服务于博世、华为、联想、展想、恒生银行等著名企业,覆盖近40万白领人群每日用餐。数据则直接取自过去两年中,以上企业30多个白领食堂、数十万白领每天所点菜品的排名数据。
    此次揭晓的沪上白领最喜爱十大菜肴为:宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱、指尖小炒肉、本帮酱鸭、广东酱油鸡、马桥干炖排骨、金菇龙利鱼、鲜肉蒸带鱼、如意菜卷。根据这一排名,荤粗搭配”、“浓油“赤酱”、“下饭”、“价格实惠”成为白领们选择的四大关键词,其中排名前三的宫保鸡丁、鱼香肉丝、八宝辣酱都是沪菜的典型代表,不仅是团餐首选,也是很多上海妈妈的居家拿手菜。
    入围菜将统一配料
    上海餐饮烹饪协会会长沈思明在接受采访时表示,白领团餐关系到沪上数十万精英人群的健康问题,安全、美味、时尚是所有白领食堂追求的目标。此次评选通过大数据收集,准确地了解了沪上白领人群的饮食偏好和习惯,使得工作午餐也能精益求精,同时也更有利于团餐菜品的开发和创新。而今后类似的大数据总结,也将在白领午餐中不断被运用,白领们还可以通过微信、微博等平台对自己的午餐做出评价。
    据了解,类似这样的白领团餐菜肴大数据评选,在全国尚属首次。中国饭店协会团膳与大锅菜专业委员会理事长李建国认为,这一做法在全国范围内值得借鉴。
    
    此次评选后,入围十大团餐的菜品将在未来一年内由中央厨房统一调制酱料,然后统一配送原料食材至各个白领食堂,再由通过专项菜品培训的厨师烹饪。
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