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1、将500克左右的干面粉放入干面盒内，打开玻璃门，将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米。
2、馒头机用面团的面水比例为1:0.4，加酵母和白碱用和面机搅拌均匀后，在面团发酵以前抓紧时间制作，然后再醒发馒头胚。
3、和好的面团切成约1-1。5千克的长条，连续的投入面斗内，面团投入不要太多或太少，以免馒头大小不一致，影响美观。
4、和面机送面后，先观察馒头的成型，如若成型不好或两头带“小尾”应先检查馒头的重量，如不符合，可开启小门，调节手轮，一班由大到小，逐步调节，直到满意为止。
5、使用过程中，尽量不要停机，以免时间过长，面团发酵，粘结成型辊并随时观察“补面”的下面量，防止粘结。在操作中，把馒头胚有“揪”的一侧放在笼屉的下部。
6、制作完成后，将笼屉或蒸盘内的馒头胚进行醒发，一班气温醒发15-30分钟即可，也可选用醒发箱醒发，待充分发酵后，在进行蒸制。
相信在了解了以上的步骤，您在操作的时候就不会出错了，在运行不锈钢馒头机对于以上的一些事项是要注意的，否则就容易损坏机器。
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