蔓越莓(Cranberry)、蓝莓和康科特葡萄是美州特产的三种水果。 蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。 蔓越莓每年春天播种、秋季收获，采收方法分成 水收 和 干收 两种。优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。在成熟之前，蔓越莓是白色的，只有在秋天之后才能呈现美丽的鲜红的颜色。 对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是 新大陆 最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。在蔓越莓中还发现了有益的黄酮类化合物名为花青素。其著名的抗氧化剂，抗菌和降低胆固醇的性能，蔓越莓是一个很健康的食物。他们可以帮助清除人体内的自由基往往与发展的许多慢性疾病，以及帮助打击尿路感染和心血管疾病。蔓越莓还含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能