TG酶 谷氨酰胺转氨酶，简称TG，在自然界中广泛存在于人体、高级动物、植物和微生物中，它是一种酰基转移酶，可以催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合从而改善和提升食品蛋白质的性能，如乳化性、凝胶性、粘性和热稳定性等。 应用领域：主要是应用在生产高凝胶型大豆分离蛋白粉、千页豆腐 2提高对酸的稳定性、乳化稳定性。 2改善凝胶性，增加产品韧性 2保持构型和水分，产品的口感、风味，使产品更脆、更Q、更爽，增加嫩滑感 提高产品出品率，更绿色更环保，安全健康 上海东圣食品有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则 欢迎致电 包装说明： 内包装:1公斤/包（真空立体包装）