世界城市合作组织美食委员会今年授予肇庆裹蒸粽“万粽之王”称呼。过去人们一直以为嘉兴的最好吃,那是孤陋寡闻,自从吃了肇庆的粽子方知道什么是最好吃的粽子。肇庆的粽子叫裹蒸粽,它不是用传统的粽叶包的,而是用当地的大冬叶包裹，冬叶不仅清香，还能保鲜。味道之好是其它粽子无法比的. 早年间有个皇帝吃了肇庆的裹蒸粽赞口不绝,"我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食"。这裹蒸粽个头大,一个足有半斤重,一般人是绝对吃不完两个的. 裹蒸粽的形状也同其它粽子不同,它是四角形状的,其料主要选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，取大缸用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。 “除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，这两句古诗，道出了肇庆人吃裹蒸粽至今不变的乡俗。到今天，肇庆人手工家庭小作坊制作裹蒸粽的观念已经更新了，极个别小作坊普遍存在的生产卫生条件差，生产设施简陋，工艺落后等个别问题，影响着肇庆裹蒸粽行业的健康发展。 目前在市场上经常可以看到有假冒的肇庆裹蒸粽叫卖，并且整个肇庆裹蒸粽的质量也是参差不齐，专家指出“不能让小部分的质量较差的产品坏了肇庆裹蒸粽的声誉”，正制定肇庆裹蒸粽的地方标准。“现在已经送省质监局专家组研究，估计不久就会有我们自己的标准了。” 他提醒说，消费者购买裹蒸粽时，首先看包装，质量好的裹蒸粽包装的冬叶颜色鲜艳，如果时间长变质的产品则会发黄；其次闻，有酸味的就变质了，清香味的粽子质量好；第三就是要购买正规知名品牌厂家的产品，看清生产日期。 肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司连续几年获多项殊荣、国家及省级金奖后，2010年年底，“皇中皇” 商标又被广东省工商行政管理局认定为广东省著名商标，这是广东省专业粽子行业首家广东省著名商标。“皇中皇”牌系列裹蒸粽，在国内具有较高的知名度与美誉度，在同行业及消费者中享有极高声誉。 公司网址：www.hzhsp.com