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什么是正确的辟谷方法？其实辟谷方法的本身，并没有正确与否的区别，因人而异。它的区分在哪里？就是经由此种方法，能否让你顺利的进入到“不饥不食，精力不衰，或尤胜之”的辟谷状态。在这种状态下，不吃也不会觉得饥饿，并且精力状态跟平时一样，甚至比平时还要好。如果能做到这一点，那用的是什么方法都不重要，条条大路通罗马，没有绝对的对错、优劣。道家有一本经典叫《云笈七笺》，里面也有关于辟谷的详细记载：“如曾经受法之后，得遇此术，神气内辅，灵响外应，自然自在，无所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦无损，绝亦无伤，再食在服，不拣月日，不论行住坐卧，处处总得。”意思就是学习了正确的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃没什么问题。

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保康的九皇云雾，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的长冲茶；麻城的龟山岩绿，松滋的碧涧茶，兴山的高岗毛尖，保康的银芽等。湖南省：绿茶有长沙的高桥银峰、湘波绿、河西园茶、东湖银毫、岳麓毛尖，郴县的五盖山米茶、郴州碧云，江华的毛尖，桂东的玲珑茶，宜章的骑田银毫，永兴的黄竹白毫，古丈的毛尖、狮口银芽，大庸的毛尖、青岩茗翠、龙虾茶，沅陵的碣滩茶、官庄毛尖，岳阳的洞庭春、君山毛尖，石门的牛抵茶，临湘的白石毛尖，安化的安化松针，衡山的南岳云雾茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖岚针，慈利的甑山银毫，零陵的凤岭容诸笋茶，华容的终南毛尖，新华的月芽茶等。福建省：乌龙茶有祟安武夷山的武夷岩茶，包括武夷水仙、大红袍、肉桂等。

促使不少饮茶者为了获得更多的尊重，满足自尊，难免附庸风雅一番，名贵的茶叶，高档的茶具，应有尽有，然而终因难知茶味而被沦为一种摆饰。故看茶不是茶。饮茶需要第三层次：求真需要――看茶还是茶对于饮茶者，绝大部分都只停留于第一与第二层次之中，难能进入第三层次。求真是饮茶者的最终追求，也是饮茶需要的最高层次。庄子云“真者，所以受于天也，自然不可易也。故圣人法天贵真，不拘于俗”，是本质、本性的东西。从哲学上的意义上说，“求真”是人们认识世界，揭示世界的和本质的活动。饮茶的求真需要，是人们通过品茗，以求得茶之真味，体味茶之真趣，感悟人生之真谛。从某种意义上说，这也是真正的饮茶者的自我实现自我超越的需要。品茗是一种艺术。

绿茶原料的保鲜是国内外茶叶界长期悬而未决的问题，绿茶生产和销售的季节性是制约企业产品质量和效益的重要因素。虽然大容量茶叶保鲜库［1］等实用技术的研究和推广，已基本缓解了成品茶的贮藏问题。但在生产季节，绿茶原料的贮存及“保鲜茶”出库后容易变质等问题仍亟待解决。在茶叶原料保鲜问题上，日本学者近年来作过一些尝试。邑田修三(1994)［2］研究了鲜叶在5℃下的保鲜效果，结果表明，其保质期不超过2d；KimJH(1995)［3］研究了低温条件下。