目前世界各国都在积极开发已开发的产品有蒲公英茶、蒲公英根粉、蒲公英花粉、蒲公英饮料、蒲公英酒、蒲公英酱、蒲公英糖果以及提取用于饮料、雌头、糕点、糖果和用的蒲公英黄色素等。作为食品蒲公英是天然蔬菜可清蒸、炸炒，可制作成各种罐头、饮料、昔汤和药酒等进人市场，既是营养丰富的蔬菜又是治病的良药，对未来改善人类食品结构使未来的人类益寿延年将起重大作用。蒲公英茶的功效蒲公英，始载于《唐本草》。谓：“蒲公草，叶似苦芭，花黄，断有白汁，人皆咳之”孙思邀《千金方》作兔公英，苏颂《图经本草》作仆公瞿。《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦芭。
常饮柿子叶茶对预防有显著的作用。有人还进一步利用柿叶中所含的特殊物质如酮类、多酚类物质开发出具有作用的新产品。我国用柿叶加工制成了柿子茶，可以代茶或与茶叶混合饮用。因为柿叶中含有类似茶单宁的物质，冲泡后气味清香。柿叶中含有极其丰富的维生素C，比单宁果肉中的含量还要高出20倍，此外还含有芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖类等。常饮柿子茶，不仅是一种“洁、润、鲜”的享受，而且还有降压、稳定血压、软化和去热的作用，是患有、、浮肿、、等人群的有益饮料。柿子茶还有健脾消食、生津止渴的功能，可增强人体的，并且有利小便、通、止牙痛、润皮肤、除臭、醒目等作用。近年来，我国开始大量开始生产柿子茶供应市场，以满足人们的需求。
近代大量资料表明，核桃对各种年龄的人都有不同程度的作用。妇女间常吃核桃，可促使身体发育良好，头顶自门能提早健康地闭合。核桃中的丰富营养对少年儿童的身体和智力发育大有益处，并有助于老年人的健康长寿。如核桃仁中的维生素E可防止细胞老化和记忆力及性机能的减退；核桃仁中丰富的亚油酸可以软化、阻滞胆固醇的形成并使之排出体外，对预防和老年人心均有良好的作用。核桃的功效核桃作为中草药使用已有上千年历史，我国文献中早有关于核桃作用的评价。唐代名医孟洗称核桃仁可“通经脉，润血脉，常服骨肉细腻光润”。明代学家李时珍称核桃仁有“补气养血，化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”等功用。
因此，容易被消化，吸收率高。仁中的蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白。核桃是一种营养价值很高的食物，1000克核桃仁相当于9000毫升牛奶或5000克鸡蛋或3000克猪肉的营养价值。核桃产生的热能，是梗米或白面的2倍，25克核桃提供的热能相当于1个鸡蛋加25克白糖。每100核桃中，含脂肪40克~50克、蛋白质15克、糖类10克。它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、镁、锰和维生素A，B族维生素、维生素C，尼克酸、维生素E、胡萝卜素等成分。核桃的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸。核桃的脂肪主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，故常食核桃仁能有效地预防和。