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其实，我们吃饭的过程，对于食物而言，就是一次人体的旅行。我们有必要让与我们结缘的食物，在我们身体里的这次旅行更悠闲，更自在，而不是匆忙、慌乱和拥挤不堪的。

苏东坡也十分注重节食。他认为“淡而有味”、“淡而轻身”、“淡而益寿”。还在《辟谷说》中记述道：一人堕入洞中不能出，效龟息，“遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食”。近代学者李叔同曾因系统，痛苦不堪。为此，他到西湖的大慈山坚持三周的绝食疗法。这一方法，不仅身体好了，还使其有如“脱胎换骨”一样感到身心愉快，“明心见性”。从此，归依佛门，法号为弘一而名闻天下。

辟谷在集秦汉前礼仪论著的《大戴礼记.易本命》中记载：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是辟谷术最早的理论根据。辟谷期间脾胃不需要气血的供给，会使她们变得更加敏锐，因此大脑能收到额外净化后的血液和养料，供给视力、听力、嗅觉、味觉等五官的末梢，阻塞大脑的有毒废物也会被清除，因而头脑清醒、感官更敏锐，并能增强记忆力,许多需要时常公开演讲的知名人士都有一个习惯：在重要的演讲之前辟谷，过后再吃。

辟谷期间多晒天阳，太阳是万物阳气之源，科学证明，晒太阳还能补充维生素，农村很多老百姓身体都非常结实，就是劳动跟晒太阳的结果，很多，都喜欢去海边晒太阳。多吃热性食品，如韭菜、葱、大蒜、洋葱、辣椒、姜等食品，每天可以煮姜汤喝，姜汤排湿气寒气的效果非常好，少吃寒凉的食品，冰冻的东西尽量不要吃。保持乐观、向上的心态，心存善念，提高正能量，能量越高人体的阳气越足，生命品质就越高。多做辟谷，能补充阳气。就算正常体质的人，几十年下来，多多少少身体内也有垃圾、寒气、湿气。通过辟谷，断五谷，身体不能从食物进补能量，就得调动身体上储存的能量，并启动自我疗愈能力，燃烧掉体内的病变、衰弱的细胞、垃圾，给身体提供能量。这样自然能排出寒气、湿气，自然体内的阳气就充足。