果实预处理

    1、果实的挑选

    选择管理较好、病虫害轻的果园的苹果进行贮放，苹果采摘前一周不能浇水。对贮放的果实要进行严格的挑选，剔除病虫果，刺、划、碰、压伤果以及小果，选择个头大而均匀、完整无损、着色程度好的苹果进行贮藏。

    2、果实的消毒

    苹果的消毒有以下几种方法：(1)将选好的苹果放进200倍等量式波尔多液中浸泡5～10分钟取出。(2)将选好的苹果放进1：400倍的多菌灵药液中，浸泡5～10分钟取出。(3)将选好的苹果放进用50克甲基托布津对水50千克配成1000毫克/千克水溶液片刻捞出。(4)将选好的苹果用2%～4%的氯化钙浸果3～4分钟。

    3、果实的预冷

    预冷的要求是尽量利用夜晚的低温进行，防止日晒和雨淋。具体做法是选择阴凉高燥处，将地面加以平整，把经过初选的果实堆放起来。高4～6层，宽4～5米，四周用土培起，防止苹果滚动。白天遮阴，夜晚揭开降温，遇雨时覆盖。到霜降以后气温降低即可贮藏。

  寿光市鸣晟果品合作社

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