虾青素(Astaxanthin)是类胡萝卜素的含氧衍生物，能够有效地淬灭活性氧，具有较高的营养和药用价值。许多学者通过动物和临床试验证明，虾青素能够越过动物血－脑屏障[1]，有抑制肿瘤发生[2]、增强免疫[3，4]、预防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有广阔的应用前景。目前，虾青素在国际上主要作为新型高效饲料添加剂应用于水产养殖业，已广泛应用于鲑鱼、鳟 虾青素(Astaxanthin)是类胡萝卜素的含氧衍生物，能够有效地淬灭活性氧，具有较高的营养和药用价值。许多学者通过动物和临床试验证明，虾青素能够越过动物血－脑屏障[1]，有抑制肿瘤发生[2]、增强免疫[3，4]、预防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有广阔的应用前景。目前，虾青素在国际上主要作为新型高效饲料添加剂应用于水产养殖业，已广泛应用于鲑鱼、鳟 虾青素(Astaxanthin)是类胡萝卜素的含氧衍生物，能够有效地淬灭活性氧，具有较高的营养和药用价值。许多学者通过动物和临床试验证明，虾青素能够越过动物血－脑屏障[1]，有抑制肿瘤发生[2]、增强免疫[3，4]、预防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有广阔的应用前景。目前，虾青素在国际上主要作为新型高效饲料添加剂应用于水产养殖业，已广泛应用于鲑鱼、鳟 虾青素(Astaxanthin)是类胡萝卜素的含氧衍生物，能够有效地淬灭活性氧，具有较高的营养和药用价值。许多学者通过动物和临床试验证明，虾青素能够越过动物血－脑屏障[1]，有抑制肿瘤发生[2]、增强免疫[3，4]、预防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有广阔的应用前景。目前，虾青素在国际上主要作为新型高效饲料添加剂应用于水产养殖业，已广泛应用于鲑鱼、鳟 虾青素(Astaxanthin)是类胡萝卜素的含氧衍生物，能够有效地淬灭活性氧，具有较高的营养和药用价值。许多学者通过动物和临床试验证明，虾青素能够越过动物血－脑屏障[1]，有抑制肿瘤发生[2]、增强免疫[3，4]、预防心血管疾病[5]等多方面的生理功能，具有广阔的应用前景。目前，虾青素在国际上主要作为新型高效饲料添加剂应用于水产养殖业，已广泛应用于鲑鱼、鳟