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| 中文名称: | alpha-淀粉酶 |
| 中文同义词: | α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制剂;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、细菌Α-淀粉酶、高温淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶 |
| 英文名称: | alpha-Amylase |
| CAS号: | 9000-90-2 |
| 分子式: | NULL |
| 分子量: | 0 |
| EINECS号: | 232-565-6 |
| 相关类别: | Biochemistry;Enzyme;Glycohydrolase;Hydrolase;3.2.x.x Glycosidases;3.x.x.x Hydrolases;Application Index;Carbohydrate hydrolysis&PTM analysis;Carbohydrate HydrolysisEnzyme Class Index;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;蛋白酶;生化试剂;氨基酸;分子生物学;Brown liquid |
| Mol文件: | Mol File |
| 用途 | 本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。 |
| 用途 | 淀粉液化转变为糊精等，用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等，是酶制剂中用途最广、消费量最多的一种。 |
