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| 中文名称: | 红曲色素 |
| 中文同义词: | 红曲红;红曲色素;红曲红素; |
| 英文名称: | MonASCUS RED |
| 英文同义词: | MonASCUS RED;red kojic red;Monascus colo (u) rs |
| CAS号: | 874807-57-5 |
| 分子量: | 0 |
| EINECS号: | 200-001-8 |
| 相关类别: | Colorants;食品添加剂;着色剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;食用色素;食用色素类;pigment |
| Mol文件: | Mol File |
| 用途 | 作食品着色剂，我国规定可用于饼干、膨化食品、配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、果冻、调味酱、冰棍、雪糕，按生产需要适量使用。 |
| 用途 | 食用红色色素；我国古代即已应用，1637年出版的《天工开物》一书即有详细记述。 |
