1）具有高硬度。陶瓷刀的硬度可达到HRA87以上（仅次于金刚石，该材料也被用于制造人造宝石），如 此高的硬度，使得陶瓷刀的刃口极其锋利，切削肉类、蔬菜、水果等得心应手，十分轻快省力，且不会卷 刃。比如：用陶瓷刀切肉非常好使，可以切出很薄的肉片；用其切面包不掉渣；可带皮切松花蛋和咸鸭蛋 等。 （2）具有高耐磨性。陶瓷刀的耐磨性是金属刀的几十倍，由于这一特性，使得陶瓷刀在长期使用过程中 省却了反复刃磨的烦恼，被誉为 永不磨损型 刀具。 （3）化学性能稳定。陶瓷刀无毒、无污染、不氧化、不生锈、可耐各种酸碱等有机物的腐蚀。陶瓷刀在 高温下没有任何对人体有害的物质析出，是环保型刀具。陶瓷刀不会与食物发生氧化反应，用其切蔬菜或 水果，不会产生怪味和黑斑。 （4）卫生抗菌。陶瓷刀无静电、无磁性、摩擦力小，处理食物不易粘连。陶瓷刀材料组织致密，没有微 孔，不沾污，易洗涤，能够有效抑制细菌的滋生，长期使用，有益健康。 （5）陶瓷刀的重量是金属刀的2/3，因此使用起来不会象金属刀那样有沉重感，十分轻快，特别适合家用 。很受家庭主妇的欢迎。 （6）陶瓷刀特别适合处理生鱼片、果蔬沙拉、熟食、片烤鸭、切松花蛋、切面包，切香肠等，干净卫生 。用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品，只要将刀用清水冲洗，再用干净抹布擦干，刀体上就不会残留怪味， 用其再切其他食品不会串味。 （7）陶瓷刀体现了中国古陶文化与现代高新技术的完美结合，印映了新世纪、新材料的绿色、健康、环 保理念，新颖时尚，是引领生活潮流的时尚新品。 （8）陶瓷刀做工精细，其工艺精湛，造型美观，其玉白、光泽的刀体，黑色的激光标识，配以古香古色 ，符合人体工学标准的实木手柄，盛装在红色礼盒中，好似玉龙卧匣，舞弄千年文墨，具有很高的工艺欣 赏价值和收藏价值，很受陶文化喜爱者的青睐，是馈赠亲友、交际往来的佳品。 陶瓷刀由于具有如上几大优点，因此一经推出，就受到很多追求生活时尚人士的欢迎，家庭拥有陶瓷刀 ，已经成为一种高品位的象征，随着人们生活水平的不断提高，陶瓷刀将走入寻常百姓家。陶瓷刀不可能 完全代替钢刀，但家中没有陶瓷刀，将是一个极大的遗憾。