南丹芽苗菜无土栽培蔬菜种植-山东菜之初农业科技

    芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

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如何判断豆芽是否是类催发的呢？ 简单的就是看豆芽根须，通常来讲，自然的豆芽根须较长，而使用类催发的豆芽根须较短，如果市面上买不到放心的豆芽，建议自己发豆芽。步骤如下：⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿布盖好。每天 少用清水冲洗种芽3次。⒊几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。

　　记者就此了桂林理工大学的陈远荣博士。陈博士介绍道：“我们吃的肉类大多属于酸性食物，长期食用容易人体的偏酸性，不利于健康，而芽苗菜属于碱性蔬菜，食用后消化水解产生的盐基可以中和多余的酸，达到酸碱平衡。”记者从农科院芽苗菜研究院的一份研究资料看到，芽苗菜在生产的中，进行着一系列的物质转化，经过转化后，许多芽苗菜含有的维生素是其他蔬菜水果的几十倍，比如黄豆发芽后使胡萝卜素2倍多，核黄素3倍多，维生素B12 了10倍，种子中不含维生素C，而芽苗菜中却含有大量的维生素C，每百克豆芽含维生素C 20~30毫克。芽苗菜种植

南丹芽苗菜无土栽培蔬菜种植-山东菜之初农业科技第四大要素：光照处理：1. 前期见光避光措施不严密或则见光的话，会出现芽苗菜长红点红斑的现象。2. 前期见光会影响芽苗菜的口感，造成吃起来纤维感严重老化3. 前期避光处理有助于芽苗菜茎秆，离采收前1-2天见光，有吹绿放叶，卖相好！
人们对于由绿豆、黄豆发芽而成的芽菜可谓非常熟悉，

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