芽苗菜也叫“活体蔬菜”，是各种谷类、豆类、树类的种子所培育出的可以食用的“芽苗”。作为靠种子本身的营养转化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天独厚的品质优势，由于其以植物的初生芽苗作为食品，所以极易被人体消化吸收；加之，芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和价值极高，大多数品种还具有显著的功能，在我国已有2000多年的食用历史。

“菜之初”将物理促生、生物促生、立体无土栽培技术应用于芽苗菜生产，利用智能催芽机对种子进行催芽，以无害的专用液作为肥料和剂，使用育苗盘，在多层立体栽培架上进行芽苗菜生产。这种，不仅效率高，而且产品能达到有机食品标准。 LK32DLF87

芽苗菜生产和销售都非常方便和容易，一般情况下是将正常生长状态的芽苗菜以“活体”形式整盘销售，直接运到宾馆、饭店、超市或菜市场，“随吃”、“随卖”、“随割”，“吃不了、卖不完、喷、照样长”，既可保证食用时的鲜活，又了产品的货架期。因此才如此的备受消费者和市场青睐。

井水豌豆苗富含多种人体必需的酸，钙质、B族维生素、维生素C，和胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。尤其是酸的含量比普通蔬菜，如油菜、西红柿等高出数倍，甚至十几倍。更让人惊喜的是，活体芽苗菜在发芽中形成的大量活性植物蛋白有助于消化，易被吸收。人体每天所需要的蛋白质，动物蛋白一般需要60克，植物蛋白则只需要30克，而在发芽中活性植物蛋白仅需15克。这说明芽苗菜不但营养丰富，而且是植物营养的精华。无土栽培芽苗菜

德格芽苗菜无土栽培培训机构-山东菜之初农业科技4、，香椿播种之后 好是将育苗盘架子上面，温度保持在20度左右。大概播种五天之后就会发芽长出基质表面了，一般十天就能生长到8厘米左右，在这个期间还要注意定时喷雾使空气相对的湿度保持在80%左右，这样就可以促进香椿种芽的生长并使其鲜嫩。
栽培技术1、豆种的选择：绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的步。 2、豆种的浸种处理：将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分，没有皱纹为止。