山竹笋产自最佳生态环境，无污染、无公害，营养丰富，是当今世界倡导消费的天然、绿色食品。竹笋历来有 素食之王 的美誉。它含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，B2，C。在药用上竹笋具有清热化痰，治消渴，利水道利膈爽胃之功效。竹笋还具有低脂肪，淀粉少，属天然低脂低热量食品。