哈拉海是蒙古名称，汉名称蛰麻菜Urticaangustifolia是蒙古民族传统的美食野菜。它生长在草原沙丘、戈壁滩涂、院内杖边，是春天出土最早的野菜。春天采幼苗株高30cm仍然脆嫩，全株都可以食用。采哈拉海时必须带厚实的手套不然它蛰你手，哈拉海蛰手火辣辣的非常痛。哈拉海用饱和盐腌渍起来可以常年保存，食用时用清水过几下就可以脱盐。内蒙古人作疙瘩汤、猫耳朵面都要加点哈拉海，配汤味道特别清香，也可以制成咸菜常年食用。 每百克干哈拉海含脂肪1.3g，碳水化合物15g维生素B2（0.09mg），维生素C（98mg）。哈拉海鸡蛋汤制作方法：原料：1、主料脱水哈拉海100克。鸡蛋2只；2、调料：精盐、味精、葱花。制法：1、将哈拉海用开水浸泡片刻，切成2-3公分段；将鸡蛋打入碗内搅匀。2、锅内加入适清水烧开，放入哈拉海段，精盐、葱花、烧至入味，徐徐倒入鸡蛋成蛋花，点入味精即可。此汤黄、绿、白相交，清澈透明，味道特别清香，别有风味木须哈拉海一、原料：脱水哈拉海100克，鸡蛋5只。2、调料：精盐，鸡（味）精。二、制法：干哈拉海用开水浸泡片刻。将哈拉海切成0.5cm段，鸡蛋打在碗内放适量盐和味精加入少量水调匀，然后把哈拉海段倒入鸡蛋碗中，调好。在锅内到入适量食用油，油开后把调好的哈拉海倒入，滩开煎嫩一些,成熟后即可食用