柳蒿芽学名Artemisiainegrifolia。别名:水蒿。为菊科多年生物草本植物。其嫩茎叶可食用。柳蒿芽每100克鲜品中含蛋白质3.7克，脂肪0.7克，碳水化合物9克，粗纤维2.1克，胡萝卜素4.4毫克，维生素B20.3毫克，烟酸1.3毫克，维生素C23毫克。柳蒿的药用价值：据《本草纲目》载：柳蒿 安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃 。食用方法：木须柳蒿芽1、 原料：鸡蛋4只，鲜柳蒿芽100克。2、调料：精盐，鸡（味）精。2、 制法：鲜柳蒿芽清洗用开水焯后在凉水中浸泡，把柳蒿芽切0.5CM段，鸡蛋打在碗内放适量盐和味精加入少量水调匀，然后把柳蒿芽段倒入鸡蛋碗中，调好。在锅内到入适量豆油，油开后把调好的柳蒿芽倒入，滩开煎嫩一些,成熟后即可食用。柳蒿芽炖排骨1、 原料：猪（牛、羊）排500克，柳蒿芽300克，饭豆100克2、 制法：锅内倒入适量清水，将排骨焯一下。将柳蒿芽焯后在凉水中浸泡片刻。在锅内重新倒入适量凉水，把排骨，柳蒿芽，饭豆一起倒进锅中，放适量盐，用中火将排骨炖烂为止，放入适量味精，即可食用。味道：清香中带微苦，风味独特，回味无穷。柳蒿芽也可以粘酱，也可剁碎用肉馅汆丸子，也可以涮锅食用。