黄花菜为百合科植物萱草Hemerocallisfulval.北黄花。黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称 忘忧草 。黄花菜是人们喜欢吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、猴头菇一同视作 席上珍品 。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，必须用饱和盐水腌渍20-30天或用80-100度以上热水漂烫15-20分钟再进行加工晒干。金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料均为美味佳肴。我厂生产的黄花菜采收后进行了高温处理彻底清除了黄花菜中的秋水仙碱，您可以尽情的食用不会出现中毒现象。双黄三丝的制作：主料：黄花菜（干）50克,韭黄150克,猪肉(肥瘦)150克调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉5克,鸡蛋清25克制作：1.将黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；2.韭黄洗净也切成3厘米长的段；3.猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；4.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；5.炒锅烧热放油；6.油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、黄花菜、韭黄翻炒；7.烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。炝拌黄花菜的制作主料：脱水黄花菜150克、鲜黄瓜1个、干粉丝50克。调料：大蒜泥10克、红辣椒剪0.5cm片共5克、食盐适量、白醋适量、白糖适量、色拉油25克、味素适量。制作：1、黄花菜干用温水泡开用沸水焯一下再用凉水浸泡后再空水；2、鲜黄瓜切丝；3、干粉丝用开水泡开然后用凉水拔凉空水分；4、将黄花菜、黄瓜丝、粉丝放在盆内再把所有的调料倒入盆内拌匀即可。（根据您的需要口味调整糖、醋、辣椒）