白萝卜叶白萝卜的根效用无穷，它的叶子营养更为惊人。萝卜叶含有很多 胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素含量是1400国际单位，是同量绿菜花400国际单位的三倍以上以上，是肝脏与鳗鱼的三倍，而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍，维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上，维生素B1比同量豆豉多60%，维生素B2则是同量牛肉的2倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人的。过去，萝卜叶很少被利用，现在已经被人们当做营养蔬菜食用了。