礼到、福到、柴情到每一个手提袋可装任意两盒建瓯白笋制于春季，将笋挖出，抖掉泥沙（不能水洗），砍掉老蔸，然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火候要均匀，生熟要适度。蒸好后取出阴干，剥去外壳，再放入筛内进行日晒，最后放进熏磺箱内闷蒸一昼夜，熏磺的目的不单是为了色白，更重要的是为了杀菌防霉，便于贮存。其肉质肥厚，脆嫩，每斤有7-8片。