冬瓜干是冬瓜经加工在阳光下晒干的天然产品，是水乡独创的绿色食品，有清热养胃，涤秽除烦，润肺消热痰，解鱼毒、酒毒等等功效，常食可保持皮肤润泽光滑，调节人体代谢平衡，保持体形健美，益气耐老，除胸心满，去头面热,是现代人的理想绿色保健食品。食法介绍：1、 可以与牛肉、鸡肉、鸭肉、田鸡等等同蒸食用。2、 可以配龙骨、排骨、鱼等等炖汤享用。3、 可以作火锅与其他蔬菜肉类一同享用。4、 可加入鱼头煲、羊肉煲等等作配料食用。将冬瓜皮削去，切成1厘米厚的片，置于阳光下晒8－10小时。当天晒成的瓜片因干燥易折碎，可以连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下，自然回软8－12小时，待柔软后，装入筐内。把回软后的瓜片一束一束地捆扎好，每束约为5－10公斤，为防止霉烂，当天复晒2－3小时，翻1－2次，即成冬瓜干。