野小蒜相对大蒜而言，小蒜就太微不足道了，严格地讲，充其量只能排在野菜之列。难能可贵的是，它既可以当菜食用，也可以当佐料调味，还可以烘制成蒜干和腊货配伍烹饪成美味佳肴。大蒜食后嘴里总有那么一股难闻的味儿，而小蒜却让人唇清气爽，齿颊留香。 野小蒜每百克鲜品含水分68克，蛋白质3.4克，脂肪0.4克，碳水化合物26克，钙100毫克，磷53毫克，铁4.6毫克，胡萝卜素0.09毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.14毫克，尼克酸1.O毫克，维生素C36毫克。 天地仁牌野蒜干采用宁国深山自然生长的野小蒜通过现代干燥技术加工成色黄味美的蒜干，通过领先国际水平的气调保鲜包装，让产品无论是从从色、香、味、意、形都堪称为上乘地方特产。