【品 名 】凤凰高山单枞茶（纯香型） 【 类 别 】乌龙茶类【 产 地 】广东省潮安县凤凰茶区 【凤凰单枞茶简介】凤凰单枞茶历史悠久，始创于明代，当地种植水仙茶树种制茶已有900多年。现尚存300－400年老茶树，最大一株名 大叶香 ，茎粗34厘米。由于有得天独厚的自然环境，有提纯、优化的栽茶先进技术，有传统的采、制茶工艺，且有独特的，与众不同的土壤，在这里栽培出来的茶叶耐冲泡，有独特的山韵蜜味，汤色清澈似茶油，味浓香醇，而且有自然花香。所以凤凰单枞茶是中国名茶中的珍品，驰名海内外，在全国历次名茶评比中名列榜首。由于选用水仙品质茶树鲜叶优次和制作精细程度不同，按品质依次分为凤凰单枞、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品级。单枞，因茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为黄枝香单枞茶、芝兰香单枞茶、桃仁香单枞茶、玉桂香单枞茶、通天香单枞茶等多种。【制作工艺】 凤凰单枞茶实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘，轻放于茶罗内。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味茶叶粗淡，不耐泡。凤凰单枞茶的鲜叶采摘，一般在下午2-4时进行，有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。 【 特点 】外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有 绿叶红镶边 之称。具有独特的山韵品格。【 功 效 】凤凰单枞茶对人体有特殊的保健作用，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容等功效。《神农本草经》中记载： 神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 1945年8月日本广岛遭受原子弹袭击后，有茶叶数十万人受到原子辐射的伤害，若干年后大多数人死于白血病或各种癌症，只有茶农、茶商、茶癖三种人因茶得神福侥幸无恙。这是因为茶叶中含有茶多酚物质，可诱导癌细胞自杀凋亡，可见常饮茶对于身体十分有益。 【生产日期】2010年春茶【等级标准】一级【包装方式】凤凰单枞茶专用纸包【保质期限】2年【保存方法】避光、密封、防潮、防异味【冲泡方法】冲泡单枞茶的最大特点，可用一个 快 字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。单枞的投茶量一般应控制在6 7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用 刻不容缓 来形容。煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急；如同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。冲泡单枞茶和乌龙茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。【品尝方法】先观其汤色，闻其香和韵，然后，啜吸茶汤，品其味，回其甘，分三次慢慢地饮完这杯茶，慢慢地品尝。单枞茶素有 先苦后甘 、 健康之液 的美誉。入口感觉苦涩随即化为甘醇，极高境界的感官享受。 【注意事项】忌空腹饮浓茶，冠心病心动过速患者，缺铁性贫血患者不宜饮茶，孕妇，神经衰弱患者不宜饮浓茶，忌睡前饮茶。