又到一年荔枝季，今年不少消费者都注意到，各大电商平台正围绕荔枝的在线售卖、物流等展开一轮新的竞争，新鲜果蔬正成为国内生鲜电商争夺的新焦点。虽然被电商领域誉为蓝海，当生鲜遇上电商，是否能够造就商业红利？
行业现状
“看起来很美”
市场庞大但盈利者甚少
生鲜电商，近年来开始受到各大电商平台重视。有数据显示，我国每年生鲜市场有近万亿元的销售规模。
另据统计，在超市这一传统渠道中，生鲜产品销售额占总销售额的20%左右，与此形成对比的是，网购市场中的农副产品渗透率仅为1%左右。
因此，相比3C家电、服装、图书等品类竞争惨烈的市场环境，生鲜电商市场存在着较大的潜力，被业内誉为电商领域最后一片蓝海。
和阿里、京东相比，亚马逊在生鲜电商领域发力似乎相对较晚，上月宣布投资2000万美元，入股生鲜网络购物平台上海美味七七网络有限公司。
除了上述“大咖”，目前，国内“尝”鲜的电商企业，包括顺丰优选、1号店、沱沱工社、本来生活、莆田网等。
纵然前景一片美好，但至今涉鲜成功的少之又少。庞大而诱人的市场背后，是整个农产品电商平台的亏损现实。
据报道，目前全国涉农电子商务平台超过3万家，其中农产品电子商务已达3000家，却几乎无一家盈利。
中国零售业生鲜研究中心委员李长明表示，99%的生鲜电商都在亏损。
在顺丰优选总裁崔晓琦看来，生鲜电商市场切入太早将沦为炮灰，切入太晚仅剩喝汤，“2012年试水，2013年扩张，眼下，市场加温，用户接受度上升，同质化使得竞争加剧，业内玩家到了苦练内功、比拼前后端综合实力的阶段。”
原因分析
1.冷链物流成本高
中国电子商务研究中心近期的一份报告中提到，国内生鲜电商存在三大困境：物流体系很不给力，成本居高不下；产品质量控制十分困难；运营模式和定位相当困难，冷链物流成本高一倍。
众品电商总监许富贵指出，毋庸置疑，生鲜电商必须拥有优质的冷链物流系统，才能保证商品的品质和及时送达。
但冷链物流大大增加了运营成本，而且，国内第三方冷链物流不发达，自建冷链投入巨大，回报周期长，中小企业难以承受。
即便是以成功策划“褚橙”而一炮走红的本来生活网，主打原产地直采，却也面临高昂的运费成本。据一对该网站调研过的人士称，该网站前期投入之大也令人咂舌，接近2亿元的资金有80%用在物流上。
据相关资料显示，生鲜电商一个订单的平均物流成本在50元以上，即便是物流成本控制较好的沱沱工社，一个订单也在48元左右。
2.产品质量很难保证
此外，生鲜产品难以保存，运输耗损大(损耗率达20%)，生鲜电商的运营难度远高于3C、服装或化妆品类。
“尤其是当客户一次订购了多种产品，叶类蔬菜、冻品、水果等，每种产品需要的温度都不一样，配送难度很大。”许富贵说。
而且对及时收货要求高，难以支持退货，毕竟退货会成倍增加商品损耗，部分保质期短的商品只能报废。
顺丰优选试水生鲜电商后才发现，还有至少1万个头大的理由。仅仅是荔枝这一种水果，在上线前，顺丰就做了1个多月的测试，以期得到最佳保存温度、如何防止碰撞挤压及冻伤等。
3.用户消费习惯还需培养
无论是京东还是顺丰优选，目前仍然属于探索阶段，并不敢盲目扩张，因为用户的消费习惯还需要慢慢培养。
亚马逊全球副总裁冯思哲也坦承，此次投资的目的，仅为向本土企业学习如何在中国经营在线生鲜业务，目前并无马上开展或借投资扩大合作的想法。
许富贵告诉记者，目前国内生鲜电商普遍面临订单量少、客单价低的问题。
而在亿邦动力网总编辑贾鹏雷看来，目前生鲜电商整体毛利太低，运营成本太高，是导致没有一个规模化企业的最终原因。
有媒体指出，今年各大电商平台生鲜仍旧围绕进口水果、有机食品等高价高质单品，这也是为减少亏损的不得已之举。
有生鲜电商从业人士算过一笔账，客单价如果低于200元，扣除产品成本、物流成本和流通损耗后，基本没利润。
虽然高端生鲜产品可提高客单价，但受众却很少，客单价过高又会冲击消费者的购买热情。
业内观点
盈利仍需三年以上
立足本地或是关键
虽然2012年后，越来越多的企业进入生鲜电商领域，但如何盈利这个问题，却很难回答。
分析人士指出，生鲜电商各家都在市场战略导入和推进期，短期内实现盈利不现实。
崔晓琦也曾强调，生鲜电商存在的战略价值不能用简单盈利来评判，生鲜食品电商是一门很大的生意，也是一门极难的生意。其核心是上游渗透到基地，中间控制物流，末端抓住用户群，最终降低损耗率，提高配送体验，控制物流成本。
“而且，整个供应链流程极其复杂，既要选品、采购、仓储、运输、配送，还要做好网站建设、推广及售后服务等。”考察过本来生活网的一位人士如此感叹，而调研得出的结论之一就是“投资见效期缓慢”。
短时间无法盈利是必然，除非能解决上述关键问题。贾鹏雷认为，基础设施建设和跨地域资源整合的能力，需要时间和社会化资金去解决，“两年以后可能会出现变化，或许有更大的资金进来。”
虽然业内认为生鲜电商市场潜力较大，盈利是可期的，但这无疑或将是个中长期的目标，实现盈利仍需3到5年的时间。
顺丰优选也坦言，目前生鲜电商刚刚起步，盈利需要一个过程。
分析人士指出，生鲜电商需加大资源整合力度，找准客户群体，并加强品牌营销和宣传。
此外，农产品本地属性较强，未来区域性的龙头生鲜电商有生存发展的空间，对于布局全国的生鲜电商而言，立足本地是重要策略。
