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生鲜电商能否打败菜市场?

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-11-08  浏览次数:11
  “双11”临近,各大电商磨刀霍霍。与往年不同的是,保存时间短、保鲜要求高的生鲜类食品,成了今年众多电商重点布局的品类之一。
    生鲜:电商最后一片“蓝海”
 
  从卖图书音像、3C、服装,到卖百货、家电、家具,多个领域都已形成激烈竞争的“红海”。而生鲜市场被认为是电商尚能大展拳脚的“最后一片 蓝海 ”。不过,生鲜产品由于标准化低、物流成本高,难以保存且运输耗损大,被公认为“电商最难啃的硬骨头”。
  生鲜,包括菜市场里的瓜果蔬菜、肉蛋鱼虾。从去年开始,先有京东、苏宁易购、1号店等一线电商,后有本来生活网、顺丰优选等垂直电商杀入生鲜市场。在成都,首家开放式生鲜电商——通威全农惠生鲜网上商城已于今年9月开业。
  然而,多数先行者在去年的试水中并未取得理想的成绩,还因供应链、物流、管理等原因纷纷折翼。但这并没降低大电商布局生鲜的热情。
  相关预测显示,2012-2025年,中国冷链食品需求将从2.0亿吨增长到4.5亿吨,年复合增速18.8%。业内人士表示,生鲜市场规模巨大,平均毛利在40%左右,用户重复购买率高,而目前网络交易额微乎其微,未来空间巨大。
  冷链物流成生鲜电商发展“瓶颈”
  每家电商都不得不面对生鲜产品的“三高”问题:物流成本高、价格敏感度高、品质要求高。生鲜类食品从田间到餐桌的产业链较长,时间跨度大,很难保证其新鲜度;此外,生鲜类食品受环境、温度影响较大,对储藏、运输要求非常高。
  据业内人士介绍,生鲜配送必须依靠冷链物流。但是,生鲜类食品普遍单价较低,毛利也低,冷链物流成本却比一般物流配送成本高,这是整个生鲜行业面临的一大挑战。
  为此,许多电商开始转向第三方物流企业寻求冷链支持。“制冷生鲜类食品从工厂生产出来再运送到仓库,这段距离很好搞定。但要送货上门,就需要足够的人手和高标准的保鲜设施,这 最后一公里 的任务不好完成。”冷链物流服务专家、成都市汇翔实业有限公司董事长颜福才告诉记者,不久前有一家大电商希望与其合作,但考虑到成本太高,他没有同意。
   “专业的第三方冷链物流公司可以解决生鲜长线运输问题,但要配送成功还得靠电商自己。”颜福才说,如果生鲜类食品品种多、数量大,电商不妨在人流量大的地方建生鲜冻品直营超市,可辐射5公里的范围,再配备足够多的人力和保鲜设施,或许能够保证生鲜配送的“最后一公里”。
  生鲜电商能否打败菜市场呢?实际上,生鲜电商除了面临物流成本高的难题,还面临超市的挑战。并且,目前许多市民还不习惯“看得着摸不着”的生鲜网购。在这样的情况下,生鲜电商与菜市场交手,最终鹿死谁手还很难说。
  相关链接
  国外生鲜电商的5种模式
  在国外,生鲜电商同样获得越来越多的关注。成立于2002年的FreshDirect,2006年开始盈利,2012年营收4亿美元;亚马逊旗下专注生鲜配送服务的公司AmazonFresh,今年开始将配送服务地区从西雅图扩展到洛杉矶,并计划在2014年以前,将同日达服务扩展到美国40个地区。亚马逊CEO杰夫?贝佐斯近期表示,对于破解生鲜电商服务Amazon Fresh的经济效益难题,亚马逊已经取得了进展。
  有业内人士总结了国外生鲜电商比较有用的5种模式:FreshDirect——以快物流致胜;PeaPod——平台商,本质是玩网站+物流;RelayFoods——C2B+快物流模式;Ocado——自建物流,覆盖英国70%的家庭;AmazonFresh——高密度仓库实现快物流服务。
  记者点评
  今年,有大型平台电商推出美国西北车厘子销售,两次预售均被一抢而空,而阳澄湖大闸蟹也成为各大电商生鲜频道里最热门的产品。有人据此发出“网购生鲜时代已来临”的叫好声。然而记者认为,现在叫好还为时过早。
  看看网上卖得火热的产品,大多“高端大气上档次”,但老百姓买东西历来都注重实惠。如果只是卖得贵,卖得高端,那就只能是小众市场。
  事实上,已有电商面对生鲜市场发出了感慨:外面看是“蓝海”,进去却发现是“红海”!
  延伸阅读
  “双11”临近 商家打折促销
   “双11”临近,我市商业卖场迎来淡季新一轮降价小高潮。
  昨日,记者在春熙路一家购物广场家电卖场看到,商场里的品牌电压力锅、电水壶、洗衣机等商品开始大幅降价促销。卖场导购员介绍,按照家电销售规律,每年“五一”“十一”是消费黄金期,11月份后渐渐进入销售淡季。现在,“双11”临近,代理商主动降价大规模促销。
  记者发现,很多服装、贵金属、化妆品等专业商场门口都贴着“特价优惠”的宣传标语。在春熙路步行街沿线和周边卖场,可以看到“雅路全场8折”“汇美容星购广场5-7折”“宝嘉丽全场7折”等标语。群光广场商场服务部一员工告诉记者,“双11”正逢该商场周年庆,她们索性推出了正价产品买一送一,VIP客户直接尊享5-7折大优惠。另外一些企业也加入了“双11”血拼。大型卖场如伊势丹推出8折名表1999元送100元现金等活动,中国移动推出爱家套餐血拼季预存套餐500元送百盛购物卡吸引顾客。
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