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南京一小学引进机器人炒菜 会炒600多道菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-09-01  来源:扬子晚报  浏览次数:0
  记者昨在南京市琅琊路小学看到,新学期学校请来了两位“机器人大厨”,它们不仅会炒600多道菜,还能DIY新菜谱,不过如果它们碰上了过期食品,那脾气可不小,直接“闹罢工”。扬子晚报记者昨天获悉,南京市鼓楼区率先在4所学校试点机器人炒菜,如果它们表现出色的话,还将向全市中小学推广。那也就意味着,更多南京中小学生能够尝到机器人大厨的手艺。
    扬子晚报全媒体记者王璟
    扬子晚报记者吴俊摄
    “机器人大厨”如何炒菜
    一锅10公斤的芹菜肉丝炒了5分钟?
    昨天,记者在南京市琅琊路小学的学校食堂见识到了这两位机器人“大厨”。不过眼前的大厨可不是想象中的有头、有手,主要是有一张“大嘴”。据介绍,这位机器人属于“工人机器人”,从它的这张“大嘴”里可以一口气炒出10公斤的菜!记者看到,“大厨”旁边有个类似电脑屏的装置,上面有满满的菜单可选择,旁边的操作栏中包括“常用菜肴”、“再次烹饪”、“序号选菜”等。昨天是这位机器人大厨试岗的日子,它小试牛刀,给大家炒了一个芹菜肉丝。一位工作人员向记者介绍道,这个“大厨”要求很严格,从勾芡到加水、用油,要求精确无比。那么,机器人大厨是如何工作的呢?记者一探究竟。
    工作人员先在电脑触摸屏上的“常用菜肴”栏目中选定芹菜肉丝,按确定以后,“大厨”便开始工作了。只见大厨的圆筒锅迅速转动预热,然后自动打起了火。“其实这个大厨都是按照电脑预先设置的程序进行操作的。”工作人员一边操作一边跟记者解释道,第一步,这个10公斤的菜需要大火热锅30秒,但是机器人的加热属于内燃烧,人是看不到明火的,但从机器上的一个“猫眼”可以看到火焰,这种燃烧方式没有明火,就无污染;第二步,“大厨”旁边的装置里有油罐,在加热完毕后机器会自动加油,这个菜需要加400毫升的油。大火热油20秒后,开始人工投料。
    记者看到,按照这个菜的既定步骤,工作人员先投入1号料,即姜蒜小料,投入后,机器慢速搅拌,正反转结合,中火烧了大约10秒钟;接下来,机器人会语音提示投入2号料,即2公斤肉丝,大火加热40秒,搅拌爪用中速正反转40秒;然后再投3号料,即8公斤的芹菜胡萝卜丝,大火烧90秒;最后再投4号料,即盐、糖、味精,搅拌爪在慢速搅拌,中大火烧了20秒。
    以上步骤执行完毕后,机器人大厨开始自动勾芡,喷芡汁180毫升,然后中速反转,大火烧了10秒。最后一步,机器自动加明油150毫升,菜色一下子显得很亮。“烹饪已完成。”这个时候,机器人“大厨”欢快地汇报炒菜完毕,工作人员在屏幕上摁下“出菜”按钮,机器人的“大嘴”就一下子吐出了一大锅的芹菜肉丝。掐指一算,整个过程大约5分钟。记者第一时间品尝了新鲜出炉的炒菜,发现机器人大厨炒的菜油不多,但味道很香呢。
    工作完毕以后,辛苦的“大厨”自己洗了把澡,只见高压水枪往不粘锅里直冲,很快大厨就又变得干干净净。让琅小师生们开心的是,新学期来了两个机器人大厨,以后的伙食可会有不小的改善呢。
    “机器人大厨”会烧多少种菜
    能炒600多道菜,碰上过期食品“闹罢工”?
    据了解,这个“大厨”可真了不起,不仅自己已经会烧600多道菜,而且你还可以通过设计菜谱请它烧。“比如你的拿手菜是一个麻婆豆腐,你就可以通过电脑设计一下程序,比如多大的火,什么时候放豆腐,放多少油、加多少辣椒,这个大厨都会不折不扣地完成,味道也不会让你失望的。”一位工作人员告诉记者,最关键的是,这个“大厨”的“脾气”也不小,眼里容不得半点沙子。“送给‘大厨’烧的菜都是净菜工厂提供的,‘大厨’还得检查才能烧。”工作人员一边介绍一边拿来一个装菜的袋子演示,“你看,拿这个扫描枪扫一下这个菜上的标签,食材的来源就一目了然。这24位码可不简单,通过它们就可以追溯到这个菜是几点供应的、几点加工的、几点出厂的、保质期到什么时候,如果过了保质期,‘大厨’可就不高兴了,当即就选择罢工了!”
    “有了大厨,孩子们的午餐将从两菜一汤升级到三菜一汤!”南京市琅琊路小学的戚韵东校长告诉记者,学校是自办食堂,受食堂、人力、成本等条件制约,孩子们午餐只能做到一大荤一小荤再带一个汤,而即使准备这样的午餐,食堂师傅们也要5点多就起床了。据了解,机器人炒菜以后用的水和油都少了,还能节约烧菜成本呢。
    “机器人大厨”今后会普及吗
    南京4所学校先试点,若成功将全市推广?
    据了解,从今年起,南京将在四个城区和江宁区集中实施“南京市中小学食堂提升工程”,全面提升城区中小学生“舌尖上的幸福”。
    “城市学校食堂硬件其实也是参差不齐,很多学校食堂场地偏小,条件也不好。”南京市教育系统有关负责人表示,解决这个问题一方面是学校食堂改建,而另一方面就是在场地问题无法解决的情况下,请技术来帮忙。据介绍,南京鼓楼区率先4所学校启动机器炒菜:一种是炒菜机器人,试点学校为南京市琅琊路小学、南京市赤壁路小学和宁海中学;而另一种是引入自动炒菜锅和自动洗碗机,试点学校是南京29中。“炒菜机器人主要是带人工智能的,能够实现中小学集约化的供菜模式,能让孩子们在空间不足的情况下吃得更丰富更健康,而自动炒菜锅和自动洗碗机的方式,是以减少劳动力、扩大供应量为目的。比如以前29中由于食堂供应量不足,有部分学生吃食堂,有部分学生只能吃快餐,引用自动炒菜锅以后,有望让学生们都能逐步吃上食堂饭。”
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