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联合国称可食用昆虫达1900种 多吃虫可解粮荒

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-07-11  浏览次数:0

虽然很多人都知道昆虫中包含着丰富的蛋白质,但还是很少有人愿意将它们摆上餐桌。而台湾《联合晚报》7月10日报道称,联合国最近呼吁人类将虫子作为“美食”,还称它们是解救全球粮荒的辅助食品。

联合国粮农组织最近发布的报告指出,人类可食用的昆虫在全球超过1900种,多吃昆虫对身体有很大益处。报告认为,黄蜂、甲虫和其他许多昆虫都 可作为食物,但其潜力尚未被充分发挥。目前全球有20多亿人,面对全球粮食和饲料短缺问题,养殖这些可食用昆虫可以作为一种解决途径。

粮农组织与荷兰瓦赫宁根大学合作的研究显示,人们消费最多的昆虫有:甲虫 (31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁 (14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等 (13%)。可食用昆虫有很多优点,例如繁殖快、污染少,且蛋白质、脂肪和矿物质含量高,需要的饲料也相对少,同时,食用一些昆虫也有助于对抗肥胖。报告 中称,现已将昆虫作为辅助性食品,并建议将昆虫更广泛列入菜单。

台湾农委会苗栗农改厂厂长侯凤舞表示,国外类似的研究很多,但各地的饮食习惯不同,要改变民众的饮食习惯并不容易,特別是东方人,接受“吃虫” 这件事情恐怕很难。但也有餐饮业者认为,台湾坊间已有少数山产餐厅推出“虫虫料理”,把蜂蛹、蟋蟀、蚂蚁入菜,还是有不少消费者愿意一试。

台大医院营养室主任郑金宝表示,饮食,是一种习惯,吃的人也要觉得在“享受”这样的食物,否则再怎么营养,还是不敢吃;现阶段还有许多可以取代昆虫的东西,一般人每天只要摄取30至35种食物,就能摄取足够的营养素,不仅可以抗氧化、抗自由基还有許多微量元素。
 

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