这几天一条题为“英国女子喝牛奶上瘾 一天喝近6升全脂牛奶”的新闻被广泛转载。从这则来源于英国《每日邮报》的新闻照片中，有心人发现，牛奶桶大量摆放在外面，显然喝的是常温奶。

　　

　　可以想见，牛奶的气味、口感和营养价值显然是她痴迷的原因之一。不仅如此，该图片还戳穿了英国基本不喝常温奶的谎言，如果常温奶的营养价值真像一些国内人说的那样，英国《每日邮报》就会以讽刺，而不是新奇的方式表达对方对牛奶的痴迷了。

　　事实上，巴氏奶采用的巴氏杀菌消毒法是100多年前由法国人巴斯特发明的，而常温奶所采用的瞬间超高温灭菌法是到二十世纪六十年代才刚刚面世，这一技术对牛奶消毒的温度和时间作了合理配比，一方面使牛奶达到了商业无菌标准，同时也把营养损失减少到最低程度。由于超高温灭菌法能够让牛奶在常温下长时间保存，革命性地解决了长距离运输的难题，在营养价值与巴氏奶无异的同时，也给消费者在购买、储存和饮用等方面带来了极大的便利，因此，被美国食品工艺研究所誉为五十年来食品科学中最重要的成果。

　　显然，两种奶没有优劣之分，只有口味和是否方便之分。按照个人习惯，可以喝常温奶，也可以喝巴氏奶。这张英国《每日邮报》的图片至少向我们证明了：所谓的“发达国家已经不再喝超高温工艺的常温奶了”是毫无根据的。综观全球市场，巴氏杀菌冷藏奶也好，超高温灭菌常温奶也好，都以各自的理由存在着、发展着。

　　对普通消费者来说，只要是经过充分灭菌、符合食品安全标准的牛奶，自己想喝哪样都行。