数据显示，2012年全国餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，比上一年下滑3.3个百分点，且连续三年低于社会消费品零售总额增长速度，差距由0.2个百分点扩大到0.7个百分点，除2003年“非典”外，创下了自1991年以来最低增速。此外，2012年餐饮企业营业利润、利润总额增长率均不到1%，而成本却增长迅速，营业、管理和财务费用比上年增长14.2%，增速远高于企业利润增速。
 

　　中高端餐饮方面，中国烹饪协会常务副会长冯恩援表示，受市场影响以及消费者餐饮消费回归理性影响，中高端餐饮自2012年年末就滑入经营低谷。
 

　　而从今年情况来看，数据显示，7月全国餐饮收入同比增长9.1%，比上年同期放缓3.6个百分点。对此姚坚表示，商务部正在研究大众化餐饮发展的支持政策，将进一步加强行业发展和标准建设，同时完善区域规划和布局，健全大众化餐饮网络。