热电偶是藉由两种不同金属连接构成封闭回路，因两端接点（冷接点及温接点）温度的不同而产生热电动势，若冷接点保持一定温度，依电动势值的大小可得知另一端接点的温度。工业用装配式热电偶作为测量温度的变送器通常和显示仪表、记录仪表和电子调节器配套使用，它可以直接测量各种生产过程中从0℃ 1800℃范围内的液体、蒸汽和气体介质以及固体的表面温度。