做椒麻鸡，则是新疆回族人最擅长的，好的椒麻鸡，口感极佳，香味浓烈。

用中火将鸡炖熟，然后捞出，不配椒麻汤的

鸡，吃椒麻鸡的时候，一定要喝上鸡汤，这样才能一凉一热，有麻又辣，相得益彰

学习新疆回民椒麻鸡，学习正宗的技术！新疆回民椒麻鸡体现出:麻.辣.鲜.香.咸。——入口的第一感觉是，很浓的花椒清香味，，然后是微微的辣，紧接着是麻味，咽下去舌根处有麻香的味道，麻而不木，辣而不燥，越吃越香，这不是花椒精能够做到的！——而椒麻汁是咸香味，结合着花椒油的麻香味，使得椒麻鸡吃起来让人欲罢不能！——随着现代人的健康意识的加强，越来越关注绿色食品，而本人的做法，全程都是绿色，绝不放任何添加剂。

椒麻鸡店两种汤，一种是椒麻汤，一种是麻辣，我还是比较热衷吃椒麻的。

用鸡可以做出数种可口菜肴，其中每个家庭都能做出一道上好的椒麻鸡。做椒麻鸡时，先将屠宰后的鸡拔毛取出膛内杂物，并将其洗干净后入水煮熟，煮时水内加盐和花椒水，待熟后撕成碎块，拌以花椒粉、盐等佐料，辅以洗剥过的葱、蒜、辣子等，待凉后食用。

麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。采用上等的三黄鸡​‌‌，精选几十种大料制作而成，神州飘香椒麻鸡麻辣鲜香，鸡肉质地软嫩，清爽可口。盈香居椒麻鸡其味麻、辣、香、鲜，色泽味俱全。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。

近两年新疆椒麻鸡技术逐渐传入内地，椒麻鸡独特的口味，深受各地消费者喜欢！宫廷小吃培训学校有高级厨师反复研制，口味更符合全国各地的消费者。

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