【英文名称】：Purple potato P.E.

【学      名】：川山紫

【科      属】：旋花科番薯属

【提取来源】：紫心甘薯

【使用部位】： 根部

【检测方法】：uv

【提取比例】：10:1  20:1

【有效成分】： 花青素 25%  花色甙​

【产品性状】： 紫红色精细粉末

【外    观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

【颜    色】：具有该产品固有的色泽，且均匀一致 。

【气    味】：天然水果紫薯粉味

【溶 解 度】：≥98%

【粒    度】：100%过100目

【水    分】：≤6%

【菌落总数】：＜1000

【沙门氏菌】：无

【大肠杆菌】：无

【应用范围】：健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。 

【建议添加量】：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）

【产     地】：分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西；亚洲其它热带地区也有。

【植物形态】：缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗状花序。蒴果具3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0～2.5厘米，宽1.5～2.0厘米；种子扁平，着生于果实每室中央，四周围有薄膜状翅。

【药理作用】：  紫薯又叫黑薯，英文名Purple potato，薯肉呈紫色至深黑色。当今，各国已经培育了不少紫薯良种，紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特殊的保健功能，它含有丰富的蛋白质、18种易被人体消化和吸收的氨基酸、维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

据日本农产品检测中心分析，川山紫红薯的营养成分含量明显高于普通的红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3-8倍，长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效；同时，它属于减肥食品，能有效预防动脉粥硬化，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他红薯高20倍以上。

【主要功效】： 紫薯加工提纯，产生紫薯粉。紫薯养生粉特有花青素，大量的膳食纤维，硒含量也是食物中最高的。传统中医认为：“黑色补肾，肾为先天之体，生命之源固于肾”，现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维，润肠通便，美容养颜，抗衰老，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用