蔬菜冷库主要用于食品的冷藏及冷冻加工,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的地板、墙壁及顶部都设有一层隔热材料,以减少外部传入的热量。为了减少吸收太阳的热量,冷库外墙表面一般涂成浅颜色,例如白色。因而冷冻库建筑与民用和普通工业建筑不同,有它特殊的构造。
蔬菜冷库要注意防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗电量,而且还会向库房内带入水分,水分的凝结会造成建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏,所以要设置防潮隔热层,使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
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蔬菜冷库的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂进而造成整个冷库结构变形,严重的会使冷库无法正常使用。为此,低温冷库地坪除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。蔬菜冷库的楼板要堆放大量的货物,又要通行各种装卸运输机械设备,平顶上还设有制冷设备或管道。因此,它的结构应坚固并具有较大的承载力。
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