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中文名：苹果酯，乙酰乙酸乙酯乙二醇缩酮。
英文名：fructone，Ethyl acetoacetate ethylene glycol ketal。
分子式：C8H14O4
分子量：174.20。CAS：6413-10-1
理化指标
外观：无色透明液体。
香气：具有新鲜的果香香气，有苹果香韵。
沸点：99～101℃（2.3kPa）
相对密度：1.083～1.091
折射率：1.431～1.435
包装：1公斤、5公斤或其他
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