一、【阿拉伯糖简介】
别 名：L(+)-树胶醛糖；L(+)-阿戊糖；果胶糖
英文名：L-Arabinose
日文名：L—アラビノース
分子式 C5H10O5 分子量 150.13
CAS登记号：5328-37-0
白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100º～+104º ，沸点(℃)：160℃，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚、甲醇和丙酮，12℃时1份溶于48份90%乙醇。L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。
二、【阿拉伯糖应用】
食品和保健品：糖尿病食品、减肥食品。健康功能食品、蔗糖添加剂、保健食品、作为减肥和控制血糖的处方、
药物：非处方药品的添加剂或成药的赋形剂、香精香料合成的理想中间体、作为药物合成的中间体。
其他领域应用：以L-阿拉伯糖为原料，通过加氢合成反应，可以制备稀有糖醇——阿拉伯糖醇，用于微生物发酵和基因改良试验中；也可以用来合成具有抗艾滋病、抗病毒、抗癌药物的重要医药中间体——L-核糖；还可以制备能产生柔和、丰富香气风味的阿拉伯糖反应型香精。
三、【阿拉伯糖方法】
阿拉伯糖（arabinose）阿拉伯糖又称果胶糖，常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于植物果浆、胶体、半纤维素、果胶酸，松柏科树木心材，细菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八种异构体，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工业产品主要有两种：D－阿拉伯糖可通过降解D－葡萄糖获得，自然界较为少见，主要出现在某些细菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物经酶促异构化反应获得，也可从玉米皮半纤维素里的阿拉伯木糖中提取。
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